广州半小时，藏了个广东小桂林！清远这样玩，山水看饱清远鸡吃爽

说真的，周末想找个不远不近、有山有水还能吃爽的地方，清远太合适了。广州高铁半小时，自驾也方便，风景是喀斯特峰林加峡谷瀑布，美食是一只鸡和一条江。别只把清远当漂流地，这份逛吃攻略，照着走就对了。
先看山看水：英西峰林+古龙峡，清秀和刺激都有
清远的风景底色，是连绵的喀斯特地貌。英西峰林被叫作“广东小桂林”，千姿百态的石灰岩峰丛绵延二十多公里，稻田、竹林、村舍一路交替。这里适合骑行或徒步，“十里画廊”路况平缓，不赶时间慢慢逛，沿途还能碰到百年石拱桥“小赵州桥”和安静茶园。

想看点壮阔的，就去古龙峡。峡谷里瀑布成群，森林覆盖率高，真正出圈的是两项体验：云天玻霸玻璃观景组合悬在五百多米群山之巅，脚下就是深谷飞瀑；国际漂流赛道全长六公里、落差三百多米，号称“浪尖上的过山车”，夏天来一趟，清凉和刺激一次到位。

北江则给了清远另一种气质。飞霞风景区一江两岸七十二峰，山脚下白庙渔村还保留渔家节奏，清晨看渔船归港，傍晚在临江渔排吃一锅现煮河鲜。入夜乘北江游船慢慢走，两岸灯火落在江面上，清远就从白天的清秀转成夜里的温柔。再往深处，千年瑶寨吊脚楼层层叠叠，瑶族老人还守着织锦、酿酒的老手艺；笔架山溪流清幽，人少景美，适合慢慢徒步。

清远鸡才是顶流：白切是入门，桑拿吊烧瓦煲都上头
清远美食的头牌，毫无悬念是清远鸡。国家地理标志产品，走地鸡肉质紧实、鸡味浓郁。最经典吃法是白切：皮黄肉嫩，蘸点姜葱汁，鲜味直直抵上来。好鸡皮爽脆透亮，连鸡胸都不柴，本地农庄还会把鸡蛋、鸡内脏、鸡血一起斩件上桌，朴素但一点不敷衍。

清远人当然不只吃白切。桑拿鸡用蒸汽锁住嫩滑，吊烧鸡外脆里嫩、咬开爆汁，瓦煲鸡焦香酱汁焗出锅气，还有豉油鸡、猪肚鸡、铜盘鸡……一只鸡能翻出许多花样，每种都在放大它本身的鲜。想吃得有仪式感，飞来湖湿地公园内的清远鸡博物馆里有清远鸡体验店，边吃边了解这个品种的来路。

一条北江鲜到心里：河鲜+洲心烧肉，早餐宵夜都安排
和清远鸡平分秋色的，是北江河鲜。北江水质清冽，河虾壳薄鲜甜，黄骨鱼、边鱼、钳鱼、蓝刀仔各有各的细嫩。本地人讲究“不时不食”：春天黄沙蚬，夏天河虾，天冷黄骨鱼最肥。做法往往简单，清水浸鱼或一锅大盘鱼，吃的就是不加修饰的清甜。
还有两样别绕过：洲心烧肉和洲心大粥。洲心烧肉是百年非遗，古法烤制只用盐调味，不添五香粉、不刷蜂蜜，荔枝木暗炉慢烤，表皮酥脆通红，肥肉脂香盈口却不腻。配一碗滚烫绵密的洲心大粥，是清远人早餐和宵夜都认的搭配。赶上春天，再试试英德麻竹笋和艾糍，鲜嫩清甜里带着时令感。
怎么玩更顺：两天一夜不赶路
第一天走英西峰林，骑行或徒步“十里画廊”，中午找农庄吃白切鸡，下午去古龙峡漂流或走云天玻霸，晚上北江游船或白庙渔村吃河鲜。第二天飞霞风景区加白庙渔村，早餐洲心烧肉配大粥，下午去千年瑶寨或笔架山。小提醒：漂流记得带换洗衣物，白切鸡选农庄看鸡皮亮不亮，北江游船傍晚最有味道。
清远的好，在于它不逼着你赶路。上午峰林骑车，中午一只白切鸡，傍晚北江看灯，一天下来山水看了，肠胃也妥帖了。你最想先吃白切鸡，还是先冲古龙峡漂流？评论区聊聊；去过的也来安利私藏农庄，收藏转给周末搭子。

今日头条-旅行者

原文链接：https://toutiao.com/group/7703724086173647423/?upstream_biz=search&utm_medium=search_ignore

数据来源于互联网，如有侵权请联系删除